国外果蔬保鲜新技术

作者:凌建刚 2016-08-19 12:36 阅读:690
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        为延长为延长蔬菜、水果的保鲜期,国外科研人员发明了多种保鲜技术。 E0ud<'3<  
(1)纸箱保鲜法:日本食品流通协会研究人员近年来用一种称为“里斯托瓦尔石”的石粉添加到纸浆中,然后制成纸箱。这种石粉对各种气体独具良好的吸附作用,且价格便宜,又不需高成本的低温设备,特别是具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的果蔬重量不会减轻。 6xk"bIp  
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(2)微波保鲜法:这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒采取的保鲜办法。该法采用微波在很短的时间(10秒)内将需保鲜的食品加热到72℃,然后将处理后的食品置于0~4℃的环境条件下上市。经微波保鲜的食品可贮存4~45天不变质。 3hO` GM  
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(3)加压保鲜法:这是由日本京都大学研制成功的利用压力制作食品的方法。蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道。这种方法贮存咸菜和水果最为理想。 y"cK@sOo  
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(4)陶瓷保鲜袋保鲜法:这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的粟蔬保鲜袋。主要是在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质,通过陶瓷释放出来的红外线与蔬菜、水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动.从而保持蔬菜、水果的新鲜度。
 
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