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加工所指导的“科技新苗”项目获省青少年科技创新一等奖 [复制链接]

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离线康孟利
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 地平线  发表于: 2019-04-03
— 本帖被 加工所 从 信息审阅 移动到本区(2019-04-04) —
        在刚刚闭幕的第33届浙江省青少年科技创新大赛上,由我院农产品加工研究所凌建刚研究员团队指导镇海中学、效实中学等“科技新苗”项目获一等奖3项。本届省青少年科技创新大赛由省科协、省教育厅、省科技厅和团省委共同主办,浙江省杭州第二中学承办,主题为:“体验、创新、成长”,来自全省各市11个代表队的213名青少年参赛。有144项青少年科技创新项目入围终评参加现场问辩和展示,177幅少童科幻画、35个青少年科技实践活动、10项科技辅导员创新作品参加终评展示。
       依托国家重点研发项目“新型复合果蔬汁特征风味的稳态化技术及应用示范”、宁波市重大科技专项“日加工10吨虾贝超高压首套示范样机关键技术研究”、“水产新型解冻关键技术研究与装备研发”等项目,研究应用食品加工新技术新装备-“超高压+”、“DENBA+”,指导“科技新苗”们自主开发、协同研究。其中,“HPP枇杷石斛复合饮料创制及防褐变等关键技术研究”创新超高压杀菌和工艺配方,解决枇杷石斛复合饮料褐变及营养损失等问题,研发HPP枇杷石斛复合饮料;“基于绿色保鲜理念的水果鲜切技术创新研究(以鲜切苹果为例)”创新采用高氧气调、涂膜等技术,解决苹果褐变及营养风味保持难题;“空间低压静电场辅助解冻对银鲳品质的影响的研究”项目则引入日本DENBA+低压静电场技术,以银鲳为研究对象,探究不同解冻方式对其外观及品质劣变程度的影响,解决鲳鱼解冻速度慢、外观保有度低、品质下降程度大等问题,3个创新小组先后申报专利3项,均已获得了宁波市科技创新大赛一等奖。

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