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科技新苗——胡洋阳的实验日记一 [复制链接]

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离线胡洋阳
 

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海水
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 地平线  发表于: 2019-07-26
        今天是7月26日,我已经在农科院进行了两个星期的科学研究。两周内的最主要任务是选择一个合适的课题,我是较晚加入的,来时两位队友已经有了自己的想法,我选择了茶多酚作为第一个备选课题,然后就是查阅参考文献,作报告,再被退回,在做报告,又被退回......
        一开始选茶多酚作为研究对象,是因为茶多酚的好处众多,然国内外对于茶多酚的研究甚广,报告众多,实在找不到亮点与创新点,因此两次被退回。其中的一个队友提出了鱼糜作为研究对象,但因之前的学长做过了相同的实验,遂放弃,又转为研究果胶,也因无创新点亮点被退回。我们充分思考与讨论后,基于现实生活,选择了一个新的课题——大蒜。准确来说,是将大蒜加工成黑蒜,再利用黑蒜制作产品。
        目前的实验进度仍在初始阶段,我们在指导老师的帮助下完善实验方案,同时用非发酵的方式快速制备黑蒜,但已经遇到了问题:1.该方法制备的黑蒜颜色较浅,偏向褐色2.该黑蒜质地较硬,不易咀嚼,容易粘牙,且平淡无味。目前针对这些问题正在分析原因,并继续试验。
[ 此帖被胡洋阳在2019-11-24 19:35重新编辑 ]
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只看该作者 1楼 发表于: 2019-07-29
山穷水复疑无路